호두와 대추로 완성하는 고소한 비건 브라우니 레시피

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달콤함과 고소함의 조화, 건강까지 챙긴 디저트

요즘처럼 건강을 챙기면서도 달콤한 간식이 당길 때, 비건 브라우니만한 선택도 없죠. 특히 호두의 고소함과 대추의 자연스러운 단맛을 담아 만든 브라우니는 포만감도 좋고, 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘은 우유나 달걀, 버터 없이도 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있는 '호두와 대추를 넣은 비건 브라우니' 레시피를 소개해 드릴게요.

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비건 브라우니에 대추를 넣는 이유

대추는 단맛이 강하면서도 혈당을 급격히 올리지 않아 디저트에 활용하기 좋은 재료예요. 게다가 천연 감미료로 사용할 수 있어서 설탕을 줄일 수 있는 점도 큰 장점이죠. 대추는 속을 발라내고 잘게 다져서 사용하면 브라우니 속에 쏙쏙 박혀 씹는 재미도 있어요. 섬유질이 풍부해서 포만감도 주고, 속도 편안하게 해 줘요.

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고소함의 결정판, 호두를 아낌없이

호두는 비건 브라우니에서 텍스처와 풍미를 동시에 책임지는 재료예요. 오븐에 구우면 고소함이 살아나고, 씹는 맛까지 풍부해져요. 하루 견과류 섭취량 정도만 넣어도 충분히 고소한 맛이 살아나니, 브라우니 반죽에 호두를 아낌없이 넣어주세요.

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준비 재료와 비율 한눈에 보기

재료	양
통밀가루	1컵
코코아 파우더	3큰술
베이킹파우더	1작은술
소금	한 꼬집
잘게 다진 대추	1/2컵
다진 호두	1/2컵
아몬드 밀크	1/2컵
메이플 시럽	1/3컵
코코넛 오일	2큰술
바닐라 익스트랙	1작은술

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만드는 방법, 어렵지 않아요

1. 오븐은 175도로 예열해 주세요.
2. 큰 볼에 통밀가루, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 소금을 체에 내려 넣어요.
3. 다른 볼에는 아몬드 밀크, 메이플 시럽, 코코넛 오일, 바닐라 익스트랙을 잘 섞어요.
4. 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 주걱으로 섞어주세요.
5. 마지막에 잘게 썬 대추와 호두를 넣고 가볍게 섞어요.
6. 유산지를 깐 틀에 반죽을 붓고 25분~30분 정도 구워주세요.
7. 꺼낸 후에는 완전히 식힌 뒤 잘라주면 끝!

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대체 재료로 취향껏 조절하세요

집에 따라 아몬드 밀크 대신 귀리우유나 두유를 사용할 수도 있어요. 메이플 시럽 대신 꿀이나 애플시럽으로 바꿔도 되고요. 단맛이 강한 걸 좋아한다면 다크 초콜릿 칩을 살짝 추가해도 느낌이 확 달라지죠. 반죽을 오븐에 넣기 전에 살짝 맛을 보고 조절하는 센스!

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식감은 어떻게 조절할 수 있을까?

촉촉한 브라우니를 원한다면, 오일 양을 살짝 늘리고 베이킹 시간을 5분 정도 줄여보세요. 반대로 조금 더 쫀득한 식감을 원한다면, 아몬드 밀크 대신 무가당 두유를 사용하고, 대추 양을 조금 늘리는 것도 좋아요.

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비건이 아니어도 반할 맛

비건 디저트라고 하면 맛이 심심할 거라 생각하기 쉬운데, 이 브라우니는 일반 디저트 못지않게 풍부한 맛을 자랑해요. 호두의 고소함, 대추의 달콤함, 초코의 진한 향까지 어우러져서 아이부터 어른까지 누구나 즐길 수 있는 디저트가 된답니다.

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만들자마자 인스타 감성 폭발

따뜻할 때 한 조각 잘라 단면을 보면, 대추와 호두가 콕콕 박혀 있어서 비주얼부터 매력적이에요. 접시에 담고, 살짝 슈가파우더를 뿌려주거나 딸기와 함께 플레이팅 하면 홈카페 부럽지 않죠.

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