집에서도 완벽하게! 비건 초코 무스 케이크 레시피

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달걀 없이도 이렇게 부드러울 수 있다고요?

비건이라서 달콤한 디저트를 포기해야 할까요? 전혀 그렇지 않습니다. 오늘은 우유, 달걀, 생크림 없이도 풍부한 초콜릿 풍미와 부드러운 무스를 그대로 살린 비건 초코 무스 케이크 레시피를 소개합니다. 오븐 없이도 가능하고, 재료도 간단해서 누구나 도전할 수 있어요.

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재료 준비부터 차근차근 시작해요

비건 초코 무스 케이크는 두 가지 층으로 구성돼요. 바닥은 오트밀과 견과류로 만든 크러스트, 윗부분은 아보카도와 두유, 코코넛크림으로 부드러운 초코 무스를 만들어요. 필요한 재료는 다음과 같아요.

구분	재료
크러스트	오트밀 1컵, 아몬드 1/2컵, 메이플 시럽 2큰술, 코코넛 오일 2큰술
무스층	잘 익은 아보카도 2개, 코코아 파우더 1/2컵, 두유 1/3컵, 코코넛크림 1/2컵, 메이플 시럽 1/3컵, 바닐라 익스트랙 1작은술

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크러스트는 씹는 재미를 책임져요

믹서기에 오트밀과 아몬드를 넣고 살짝 갈아주세요. 입자가 너무 곱지 않도록 해주셔야 식감이 살아있습니다. 메이플 시럽과 코코넛 오일을 섞어 반죽처럼 만든 뒤, 케이크 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 담아주세요. 냉동실에 15분 정도 넣어 굳혀주면 크러스트 준비 끝입니다.

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아보카도의 마법, 비건 무스

믹서기에 아보카도, 코코아 파우더, 두유, 코코넛크림, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙을 모두 넣고 곱고 부드럽게 갈아주세요. 단맛은 메이플 시럽으로 조절 가능하고, 더 진한 초콜릿 맛을 원하신다면 코코아 파우더를 추가하셔도 좋아요.

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케이크 틀에 무스 올리기

냉동실에서 꺼낸 크러스트 위에 초코 무스를 붓고 주걱으로 평평하게 펴주세요. 그 상태로 냉장고에 최소 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 정도 숙성시키면 더욱 풍미가 좋아집니다.

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비건도 예쁜 디저트 즐겨야죠

냉장고에서 꺼낸 후 토핑으로는 생딸기, 블루베리, 카카오닙스, 민트잎 등을 올려보세요. 보기에도 아름답고 맛의 밸런스도 완벽해요. 포인트는 무스를 손상시키지 않도록 부드럽게 자르는 것! 칼을 따뜻한 물에 담갔다 꺼낸 뒤 자르면 예쁘게 잘려요.

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냉장 vs 냉동 보관, 뭐가 좋을까?

보관 방식	보관 기간	해동 팁
냉장 보관	3~4일	바로 꺼내 먹기 좋아요
냉동 보관	2주까지	먹기 30분 전 꺼내두기

보관 시 밀폐용기에 넣어 공기 접촉을 최소화해야 맛과 식감이 유지돼요.

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비건이라고 부족한 게 아니에요

이 레시피 하나면 비건도, 비건이 아닌 사람도 모두 만족하는 디저트를 만들 수 있어요. 중요한 건 '재료'보다 '조화'입니다. 조금 더 건강한 선택, 하지만 맛은 포기하지 않는 비건 초코 무스 케이크! 꼭 한 번 만들어보세요.

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나만의 레시피로 응용해 보세요

이 레시피를 기본으로 바나나를 넣거나, 피넛버터 한 스푼을 추가해도 좋아요. 당도 조절도 자유롭게 가능하고, 글루텐프리 재료로 바꿔서 응용도 얼마든지 가능하니까요. 당신만의 스타일로 꾸며보는 것도 큰 즐거움이랍니다.

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

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