진하고 부드러운 코코넛 밀크 초콜릿 케이크 만들기

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우유 없이도 깊은 풍미! 비건 스타일 초콜릿 케이크 도전해 보세요

코코넛 밀크를 활용한 비건 초콜릿 케이크는 일반 케이크보다 더 진하고, 더 부드럽습니다. 유제품 없이도 이토록 풍미 있는 디저트를 만들 수 있다는 게 믿기지 않을 만큼 맛있죠. 이 글에서는 코코넛 밀크를 중심으로 한 재료 구성부터 굽는 팁까지, 실패 없는 레시피를 소개해드릴게요. 비건이 아니더라도 한 번쯤 도전해 볼 만한 레시피랍니다.

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코코넛 밀크, 이게 왜 좋아요?

코코넛 밀크는 일반 우유를 대체하기에 완벽한 식물성 재료입니다. 고소하고 은은한 단맛이 초콜릿과 찰떡궁합을 이루죠. 게다가 비건은 물론 유당불내증이 있는 분들에게도 아주 좋은 선택이에요.  케이크에 넣었을 때 부드러운 식감을 더해주고, 깊은 풍미를 만들어주는 것도 큰 장점입니다.

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준비 재료부터 확인해 볼까요?

실패 없는 비건 초콜릿 케이크를 위해 재료를 꼼꼼히 준비하는 게 중요해요.

재료	용량
박력분	200g
코코넛 밀크	240ml
코코아 파우더	50g
베이킹 파우더	1작은술
베이킹소다	½작은술
비정제 설탕	150g
바닐라 익스트랙	1작은술
식물성 오일	80ml

계란도, 우유도, 버터도 필요 없다는 점이 매력적이죠?

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반죽은 이렇게 해야 촉촉해져요

코코넛 밀크와 식물성 오일이 들어가니 반죽은 일반 케이크보다 살짝 묽게 느껴질 수 있어요. 하지만 이게 오히려 촉촉함의 비밀이에요.  가루 재료는 미리 체에 내려 섞어주고, 액체 재료는 따로 섞은 후 마지막에 합쳐주세요. 너무 오래 섞지 않고, 재료가 섞이기만 하면 바로 멈추는 게 중요해요.

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오븐 온도와 시간, 정확히 맞춰야 해요

예열은 180도로 충분히 해주세요. 반죽을 팬에 담아 넣기 전에 오븐이 제대로 예열되지 않으면 케이크가 푹 꺼질 수 있어요.

180도에서 30~35분 구워주시고, 꼬치로 찔렀을 때 묻어나지 않으면 완성입니다. 식히는 시간도 중요해요. 바로 자르면 부서질 수 있으니 완전히 식힌 뒤 먹는 걸 추천드려요.

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초코 가나슈 없이도 충분하지만, 원한다면?

가나슈 없이도 충분히 촉촉하고 진하지만, 데코를 원한다면 코코넛 크림과 다크 초콜릿을 섞은 비건 가나슈를 올려보세요. 비율은 코코넛 크림 100ml에 다크 초콜릿 100g 정도로 맞춰 중탕해 주시면 됩니다. 케이크 위에 부어 굳히면 완성!

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이건 어떤 맛이냐고요?

진한 초콜릿의 맛에 고소하고 은은한 코코넛 향이 감도는 맛이에요. 질리지 않는 달콤함이랄까요? 우유가 안 들어갔다는 걸 말하지 않으면 모를 정도로 부드럽고 풍미가 깊어요. 아이들도 잘 먹고, 어른 입맛에도 찰떡이랍니다.

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함께 곁들이면 좋은 비건 음료 추천

케이크와 함께 즐기기 좋은 음료도 준비해 봤어요.

음료	특징	추천 이유
아몬드 라떼	고소하고 부드러운 맛	초콜릿과 잘 어울리는 고소함
민트 허브티	상쾌하고 깔끔한 뒷맛	단맛을 중화시켜주는 역할
콜드브루	진하고 풍미 있는 커피	진한 케이크와 최고의 궁합

달콤한 케이크 한 조각, 따뜻한 음료 한 잔이면 오늘 하루가 꽤나 특별해질 거예요.

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남은 케이크, 보관은 이렇게 하세요

밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3일까지는 촉촉하게 드실 수 있어요. 전자레인지에 살짝 돌려먹으면 갓 구운 듯한 느낌도 나고요.

혹시라도 더 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관도 가능하답니다. 단, 냉동 후엔 자연해동 후 전자레인지로 살짝 데우는 게 좋아요.

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

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