한 입에 반하는 비건 티라미수 케이크 레시피 공개

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달걀과 유제품 없이도 이렇게 부드럽고 촉촉할 수 있다고요?

비건이라 티라미수는 포기해야 한다고요? 전혀요! 달걀과 마스카포네 치즈 없이도 충분히 부드럽고 깊은 풍미를 낼 수 있는 비건 티라미수 케이크 레시피를 소개해 드릴게요. 식물성 재료로도 충분히 맛있는 디저트를 만들 수 있다는 걸 직접 느껴보실 수 있을 거예요. 오늘은 촉촉한 비건 케이크 시트 위에 부드러운 크림과 커피 풍미가 어우러진, 한 조각만으로도 감동을 주는 레시피를 준비했습니다.

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준비 재료부터 간단하게 정리해 볼게요

비건 티라미수는 일반 티라미수와 달리 동물성 재료가 전혀 들어가지 않아요. 대신 식물성 재료를 활용해 비슷한 식감과 맛을 내는 게 핵심이죠.

구분	재료명
케이크 시트	중력분 1컵, 아몬드 우유 1컵, 베이킹소다 1작은술, 설탕 1/2컵, 식용유 1/3컵
커피 시럽	진하게 내린 에스프레소 1/2컵, 메이플 시럽 1큰술
크림	무가당 두부 1팩, 코코넛 크림 1/2컵, 바닐라 익스트랙 1작은술, 슈가파우더 3큰술

이제 본격적으로 만들어볼까요?

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1. 케이크 시트는 촉촉하게, 하지만 너무 무르지 않게

먼저 오븐을 180도로 예열해 주세요. 중력분과 베이킹소다를 섞은 후, 아몬드 우유, 설탕, 식용유를 넣고 부드럽게 반죽해 줍니다.
반죽을 틀에 부어 25분 정도 구워주면 케이크 시트 완성!, 

 

다 구운 후엔 한 김 식혀서 커피시럽을 적셔줄 준비를 해주세요.

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2. 진한 커피 향이 포인트! 커피시럽 만들기

에스프레소를 진하게 내려주세요. 에스프레소가 없다면 인스턴트커피를 2배 농도로 타도 괜찮아요. 여기에 메이플 시럽을 살짝 섞으면 쌉싸름함에 달콤함까지 더해져요. 식힌 케이크 시트 위에 골고루 뿌려주세요.

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3. 비건 크림이 이렇게 부드러울 수 있어요?

무가당 두부는 물기를 최대한 제거해 주세요. 키친타월로 감싸고 살짝 눌러주면 좋아요. 믹서기에 두부, 코코넛 크림, 바닐라 익스트랙, 슈가파우더를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 갈아주세요. 진짜로 마스카포네처럼 부드럽고 진한 크림이 완성됩니다.

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4. 층층이 쌓아야 더 맛있다

케이크 시트를 반으로 가르고, 한 층 위에 크림을 바른 다음 또 한 층을 올려주세요. 다시 크림을 발라 마무리! 

티라미수의 묘미는 바로 이 ‘층’이잖아요. 한입 베어 물었을 때 커피, 크림, 케이크가 어우러지는 그 느낌.

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5. 마무리는 코코아 파우더로 톡톡

냉장고에 1~2시간 정도 넣어두면 크림이 단단해지면서 더 맛있어져요. 먹기 직전에 코코아 파우더를 체에 쳐서 위에 살살 뿌려주세요. 진한 코코아 향이 티라미수의 마지막 퍼즐을 맞춰줘요.

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6. 보관법과 꿀팁까지 알려드릴게요

이 케이크는 냉장 보관 시 3일까지 신선하게 유지돼요. 남은 크림은 식빵이나 크래커에 발라 먹어도 정말 맛있답니다. 비건이라고 맛이 심심할 거라는 편견, 이 케이크 한 조각이면 충분히 바뀔 거예요.

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7. 이렇게도 응용할 수 있어요

계절 과일을 위에 얹거나, 크림에 시나몬을 섞는 등 취향껏 변형해 보세요. 비건 베이킹의 매력은 바로 이렇게 다양하게 응용할 수 있다는 점이죠. 다음엔 녹차 티라미수, 혹은 라즈베리 버전도 도전해 보는 건 어때요?

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

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