밀가루 없이도 촉촉하게! 글루텐프리 당근 케이크 만들기 레시피

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비건 & 글루텐프리, 당근 케이크로 완성하는 건강한 달콤함

비건이면서 글루텐프리한 디저트를 찾고 계셨다면, 오늘 소개할 당근 케이크가 딱 맞을 거예요. 일반 케이크보다 훨씬 가볍고 소화도 잘 되면서도, 당근의 달콤함과 견과류의 고소함이 어우러져 맛은 절대 타협하지 않죠. 글루텐프리 베이킹이 처음이라도 걱정 마세요. 이 레시피는 재료 준비부터 굽는 과정까지 차근차근 알려드릴게요. 건강하면서도 맛있는 비건 디저트, 이제 집에서 직접 만들어보세요!

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글루텐프리 당근 케이크란 무엇인가요?

일반적으로 케이크는 밀가루로 만드는데, 글루텐프리 케이크는 밀가루 대신 아몬드 가루, 오트가루, 쌀가루 등을 사용해요. 거기에 비건으로 만들기 위해 달걀과 유제품 없이도 부드러운 식감을 내는 방법이 포함돼 있죠. 당근의 수분감이 촉촉함을 더해줘 글루텐프리임에도 퍽퍽하지 않아요.

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준비 재료부터 꼼꼼히 체크하기

글루텐프리와 비건을 동시에 만족시키려면 재료 선택이 정말 중요해요. 아래 표로 쉽게 정리해 봤어요.

재료 분류	필요한 재료
기본 베이스	아몬드가루 1컵, 오트가루 1/2컵
수분 & 단맛	잘게 간 당근 1컵, 메이플 시럽 1/3컵, 코코넛 오일 1/4컵
비건 달걀 대체	아마씨 가루 1큰술 + 물 3큰술
풍미 & 식감	시나몬 1작은술, 넛맥 약간, 호두나 피칸 1/3컵
부풀림	베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/2작은술

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반죽 만드는 법, 어렵지 않아요

먼저 아마씨 달걀을 만들어 10분 정도 두세요. 그동안 마른 재료(아몬드가루, 오트가루, 베이킹파우더 등)를 볼에 섞고, 다른 볼에는 간 당근, 메이플 시럽, 코코넛 오일을 섞어요. 두 개의 믹스를 하나로 합친 후 마지막에 견과류를 넣으면 끝! 반죽은 되직하지만 너무 뻑뻑하지 않아야 해요.

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오븐에 굽는 시간도 체크!

170도로 예열한 오븐에 반죽을 붓고 약 30~35분간 구워주세요. 중앙에 이쑤시개를 찔러 묻어 나오지 않으면 완성이에요. 식힘망에서 충분히 식힌 후에 먹어야 속까지 맛있게 익어요.

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크림 없이도 맛있는 토핑 아이디어

비건 크림치즈가 없다면, 코코넛 요거트 위에 메이플 시럽을 한 방울 떨어뜨려 가볍게 토핑 해보세요. 혹은 잘 익은 바나나를 으깬 뒤 계피를 섞어서 발라도 훌륭한 천연 크림이 돼요.

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실온 보관부터 냉동 보관까지

실온에서는 2일 정도, 냉장 보관 시에는 4~5일 정도 신선하게 유지돼요. 더 오래 두고 먹고 싶다면 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동 보관했다가 전자레인지에 30초 돌리면 다시 갓 구운 맛이 돌아옵니다.

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직접 만들어 본 후기 & 꿀팁 정리

처음에는 밀가루 없이 과연 맛있을까 걱정했지만, 의외로 훨씬 촉촉하고 고소한 맛이 났어요. 간 당근 덕분에 자연스러운 단맛도 좋았고요. 팁 하나 드리자면, 견과류는 마지막에 살짝 으깨서 넣으면 식감이 훨씬 좋아져요!

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

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