코코넛 크림으로 완성하는 레드벨벳 케이크, 비건도 감동할 맛!

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우유와 달걀 없이도 완벽한 촉촉함, 비건 레드벨벳 케이크 만들기

비건이라도 달콤한 디저트를 즐기고 싶으신가요?

 

오늘은 코코넛 크림을 활용해 고소함과 촉촉함을 극대화한 비건 레드벨벳 케이크 레시피를 소개해드립니다. 동물성 재료 없이도 부드럽고 풍미 가득한 케이크를 만들 수 있으며, 코코넛 특유의 향이 레드벨벳과 절묘하게 어우러져 남녀노소 모두가 반하게 될 맛입니다.

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코코넛 크림의 부드러움이 레드벨벳을 만났을 때

코코넛 크림은 식물성 크림 중에서도 밀도감이 뛰어나고 달콤하면서도 고소한 풍미가 있어 베이킹에서 큰 역할을 합니다. 특히 크림치즈 대신 활용하면 비건 레시피의 완성도를 높이면서도 레드벨벳 특유의 풍미를 그대로 살릴 수 있습니다. 동물성 재료 없이도 충분히 깊은 맛을 내는 것이 핵심입니다.

 

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준비 재료 한눈에 보기

아래 표를 참고해 필요한 재료를 한 번에 확인하세요. 비건 재료는 마트나 온라인몰에서 쉽게 구하실 수 있습니다.

구분	재료명
케이크 반죽	박력분 2컵, 비건 설탕 1컵, 식용색소(붉은색) 소량, 코코아파우더 1큰술
습재료	두유 1컵, 식초 1큰술, 베이킹소다 1작은술, 식물성 오일 1/2컵
크림	코코넛 크림 1컵, 메이플시럽 2큰술, 레몬즙 1작은술

 

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코코넛 크림 만들기 팁

코코넛 크림은 통조림 코코넛 밀크를 냉장고에 하룻밤 두면 위에 떠오르는 진한 크림층만 숟가락으로 떠서 사용할 수 있습니다. 휘핑기로 충분히 저어주면 부드럽고 단단한 크림 상태로 만들어지며, 설탕 대신 메이플시럽으로 단맛을 조절하는 것이 포인트입니다.

 

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케이크 반죽 만드는 순서

1단계 : 두유에 식초를 섞고 10분간 두어 비건 버터밀크를 만듭니다

2단계 : 마른 재료(밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹소다)를 체에 걸러 고루 섞습니다

3단계 : 식물성 오일과 식용색소, 버터밀크를 섞어 점도가 일정한 반죽을 만듭니다

4단계 : 170도로 예열된 오븐에서 약 25분간 구워줍니다 구운 후에는 충분히 식힌 뒤 크림을 발라야 크림이 녹지 않고 깔끔하게 마무리할 수 있습니다.

 

 

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코코넛 크림 레이어링하기

완전히 식힌 케이크 위에 코코넛 크림을 발라줍니다. 스패출러를 이용해 두껍지 않게 고르게 펴 바르고 원한다면 케이크를 반으로 잘라 속에도 크림을 넣으면 풍미가 한층 깊어집니다. 취향에 따라 라즈베리나 민트 잎을 올려 색감과 향을 더해보세요.

 

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보관 방법과 맛있게 먹는 팁

냉장 보관 시 3일 이내에 드시는 것이 좋으며, 먹기 전 10분 정도 실온에 꺼내두면 코코넛 크림이 부드러워져 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 냉동 보관도 가능하지만 크림의 질감이 다소 변할 수 있으니 가급적 빠르게 드시는 것을 추천드립니다.

 

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코코넛 향이 살아있는 비건 디저트의 완성

비건 레드벨벳 케이크는 만들기도 간단하고 모양도 예뻐서 홈파티나 선물용으로도 제격입니다. 코코넛 크림이 주는 이국적인 풍미와 촉촉한 케이크의 조화는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 비건 디저트로 기억될 거예요.

 

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영양 성분과 참고 포인트

항목	1조각 기준 (약 1/8개)
칼로리	약 250kcal
단백질	약 3g
당류	약 12g
포화지방	코코넛 유래, 평균 5g

당 함량은 설탕 대신 메이플시럽을 사용해 상대적으로 낮추는 것이 가능합니다. 건강한 디저트를 지향하신다면 적당한 양으로 달콤함을 즐겨보세요.

 

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

 

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