아이도 좋아하는 달콤한 간식, 고구마맛탕 레시피 공개

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집에서 간편하게 만드는 영양 간식, 고구마맛탕 만드는 방법은?

고소하면서도 달콤한 맛으로 아이들이 좋아하는 대표 간식, 고구마맛탕! 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 아이들도 어른들도 만족하는 간식이죠.

오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 고구마맛탕 레시피를 알려드릴게요. 영양도 가득하고 만들기도 쉬워 간식 고민이 많은 엄마들에게 꼭 필요한 정보입니다.

 

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고구마맛탕, 어떤 고구마가 제일 맛있을까?

고구마맛탕을 만들 땐 품종 선택이 중요해요. 달콤한 맛을 극대화하고 싶다면 호박고구마보다는 밤고구마나 베니하루카 같은 품종이 잘 어울려요. 수분이 적당하고 단단한 고구마일수록 튀겼을 때 식감이 바삭하게 살아나기 때문이죠. 마트에서는 껍질이 매끄럽고 무게감 있는 고구마를 고르세요.

 

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재료 준비는 이렇게! 고구마맛탕의 기본 구성

필요한 재료는 아래 표로 간단히 정리해 드릴게요.

재료명	양
고구마	2~3개
식용유	적당량
설탕	3큰술
물엿 또는 꿀	1~2큰술
소금	약간
검은깨	기호에 따라

모든 재료는 집에 흔히 있는 것들이라 별도로 구매할 필요 없이 바로 조리 가능해요.

 

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아이와 함께해요! 고구마 자르기부터 시작

고구마는 껍질째 사용할 수도 있고, 아이들이 먹기 좋게 껍질을 벗기셔도 괜찮습니다. 한입 크기로 자르되 너무 작으면 튀길 때 부서지기 쉬우니 약 2cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 자른 고구마는 찬물에 5~10분 담가 전분기를 제거해 줍니다. 이 과정을 생략하면 튀길 때 기름이 튈 수 있어요.

 

 

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고구마를 바삭하게 튀기는 꿀팁은?

전분 제거 후 물기를 닦아낸 고구마는 170~180도의 기름에 노릇하게 튀겨주세요. 두 번 튀기면 더 바삭해져요. 처음엔 중간 온도에서 속까지 익히고, 한 번 식힌 후 다시 높은 온도에서 빠르게 튀기면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 맛탕 완성! 튀긴 고구마는 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요.

 

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달콤한 시럽 만들기, 설탕과 물엿의 황금비율

팬에 설탕 3큰술, 물엿 또는 꿀 1~2큰술을 넣고 약불에서 천천히 녹여줍니다. 설탕이 녹아 기포가 올라올 때까지 저어가며 졸이세요. 색이 살짝 황금빛이 돌면 준비해 둔 고구마를 빠르게 넣고 시럽과 고루 섞어줍니다. 이때 불을 끄고 여열로만 섞어야 눌어붙지 않아요.

 

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마무리 장식, 고소함을 더하는 검은깨 톡톡

시럽이 골고루 묻은 고구마를 접시에 담고 검은깨를 살짝 뿌려 마무리해 보세요. 고소한 맛이 더해져 아이들 입맛에도 딱 맞고 비주얼까지 업그레이드됩니다. 기호에 따라 다진 견과류를 뿌려도 좋습니다.

 

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보관 방법과 꿀팁, 식감 살리는 재가열 방법까지

고구마맛탕은 식으면 딱딱해지기 쉬워요. 남은 양은 밀폐용기에 담아 실온 보관하시고, 먹기 전에 에어프라이어 또는 전자레인지로 잠깐 데워주면 다시 부드럽고 달콤한 식감을 느낄 수 있어요. 냉장 보관은 추천하지 않아요. 차가워지면 딱딱해지고 시럽이 굳어버리거든요.

 

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아이 간식으로 고구마맛탕이 인기 있는 이유

고구마는 식이섬유가 풍부하고 포만감을 줘 간식으로 주기 아주 좋아요. 또한 설탕 시럽으로 인해 달콤한 맛까지 더해져 아이들이 군것질처럼 즐기기 딱 좋죠. 과자나 사탕 대신 이런 건강한 간식을 주면 엄마도 아이도 모두 만족할 수 있어요.

 

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

 

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