수박껍질로 만든 시원한 여름 반찬 레시피 모음

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여름철 버려지는 수박껍질, 반찬으로 활용해 보셨나요?

여름철 대표 과일인 수박은 시원한 맛 덕분에 자주 먹게 되지만, 껍질은 대부분 버려지는 경우가 많습니다. 하지만 수박껍질은 아삭한 식감과 시원한 성질 덕분에 다양한 반찬으로 활용이 가능합니다.

이 글에서는 수박껍질을 이용한 건강하고 간단한 여름 반찬 레시피들을 소개해드릴게요.

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수박껍질 장아찌, 오래 두고 먹는 여름 밥도둑

수박껍질을 얇게 썰어 간장, 식초, 설탕을 섞은 절임장에 하루 정도 재워두면 아삭한 장아찌 반찬이 완성됩니다. 한 번 만들어두면 냉장고에서 오래 두고 먹을 수 있어 여름철 입맛 없을 때 밥반찬으로 딱 좋습니다.

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새콤달콤 수박껍질 무침, 입맛 살리는 여름 반찬

껍질 안쪽의 연한 흰 부분만 썰어 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 매실청으로 버무려 보세요. 새콤달콤한 양념이 수박껍질의 시원한 식감과 만나 더운 날씨에 입맛을 살려주는 최고의 반찬이 됩니다.

 

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수박껍질 부침개, 바삭한 여름철 간식

껍질을 채 썰어 부침가루와 함께 반죽한 뒤 팬에 바삭하게 구워내면 이색 부침개가 됩니다. 감자전처럼 바삭한 식감에 수박 특유의 달큼한 향이 은은하게 살아 있어 아이 간식으로도 제격입니다.

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수박껍질 냉국, 더위 날리는 깔끔한 맛

얇게 채 썬 수박껍질을 오이처럼 활용해 멸치육수 또는 냉면육수에 넣고 냉국을 만들어 보세요. 고추, 다진 마늘, 식초, 깨를 넣으면 시원한 맛이 살아나 더위에 지친 속을 편안하게 달래줍니다.

재료	사용량
수박껍질 (흰부분)	1컵
냉육수	1컵
식초	1큰술
다진 마늘	0.5큰술
깨소금	1작은술

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수박껍질 볶음, 고소하고 든든한 반찬

수박껍질을 깍둑 썰어 들기름에 볶아보세요. 소금 또는 간장으로 간을 맞추고 깨소금을 뿌려 마무리하면 고소한 풍미가 가득한 여름철 볶음 반찬으로 변신합니다. 밥 위에 얹어 비빔밥처럼 먹어도 좋습니다.

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수박껍질 김치, 색다른 여름 김치

김치를 담글 때 배추 대신 수박껍질을 활용하면 식감이 아삭하고 담백한 여름 김치가 완성됩니다. 고춧가루, 마늘, 생강, 찹쌀풀로 기본 양념장을 만들고 수박껍질을 버무려 하루만 익혀도 충분합니다.

수박껍질김치 구성	내용
주재료	수박껍질 흰 부분 2컵
양념	고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓
숙성	냉장 숙성 1일

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수박껍질 효능까지 챙기는 여름 식단

수박껍질에는 수분이 많고 열을 내리는 성질이 있어 더운 여름에 몸의 열을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 식이섬유가 풍부해 장 건강과 포만감 유지에도 좋습니다. 맛과 건강, 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 식재료입니다.

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

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