무더위도 걱정 없는 비건 여름 식단 레시피 모음

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여름철, 건강하게 즐기는 비건 채식 식단이 궁금하신가요?

본격적인 무더위가 시작되면서 몸은 지치고 입맛은 떨어지기 쉬운 시기입니다. 이럴 때일수록 식단의 균형과 영양이 중요해지는데요.

오늘은 동물성 식재료 없이도 충분히 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 '비건을 위한 채식 여름 식단'을 소개해드립니다. 비건을 실천 중이시거나 채식을 시작하려는 분들 모두에게 간편하면서도 계절감 가득한 요리 아이디어를 드릴게요.

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제철 채소로 만든 냉파스타, 상큼한 한 그릇

여름 제철 채소인 오이, 방울토마토, 파프리카를 활용해 올리브오일과 발사믹식초로 간단히 만든 비건 냉파스타는 더운 날 입맛을 살려주기에 충분합니다. 면은 현미 파스타나 퀴노아 파스타를 사용하면 소화 부담을 줄일 수 있어 좋습니다.

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두부 스테이크와 가지구이의 고단백 만찬

두부는 여름에도 부담 없이 단백질을 보충할 수 있는 식재료입니다. 두껍게 썬 두부를 소금, 후추, 간장, 참기름으로 간을 한 뒤 프라이팬에 바삭하게 구워보세요. 가지는 얇게 썰어 올리브유로 구워 함께 곁들이면 감칠맛 나는 한 끼가 완성됩니다.

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오이냉국 대신 ‘토마토 냉국’으로 색다르게

토마토를 잘게 썰어 간장, 식초, 레몬즙, 차가운 물에 섞으면 상큼한 냉국이 완성됩니다. 고추를 살짝 다져 넣어 매콤한 맛을 더하면 여름 입맛을 되찾는 데 제격입니다.

재료	양
토마토	2개
간장	1큰술
식초	1큰술
레몬즙	1작은술
찬물	2컵

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병아리콩 샐러드로 간단한 한 끼

삶은 병아리콩에 오이, 피망, 양파를 넣고 레몬즙과 올리브유로 간을 한 샐러드는 식사 대용으로도 충분한 영양을 줍니다. 식이섬유가 풍부해 포만감도 오래 유지됩니다.

구성재료	영양 포인트
병아리콩	단백질, 식이섬유 풍부
오이	수분 보충
피망	비타민C 풍부
양파	혈액순환 촉진

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수박과 민트로 만든 비건 디저트

수박은 수분과 천연 당분이 풍부해 여름철 간식으로 최고입니다. 여기에 민트를 잘게 다져 섞어 얼려주면 비건 셔벗으로 즐길 수 있어 아이들 간식이나 다이어트 간식으로도 안성맞춤입니다.

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감칠맛 더한 채소구이와 발사믹 드레싱

파프리카, 가지, 주키니호박 등 다양한 제철 채소를 굽고 발사믹 드레싱을 살짝 뿌려 먹으면 단맛과 새콤함이 조화를 이루며 고급스러운 한 접시가 완성됩니다. 식사보다는 와인 안주나 브런치에 더 잘 어울리는 구성입니다.

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여름밤을 위한 비건 냉모밀과 쯔유 소스

소바 면은 차갑게 삶아 찬물에 헹군 뒤, 비건용 쯔유 소스에 찍어 먹으면 더위를 식히기 좋습니다. 쯔유는 간장, 다시마 육수, 표고버섯 우린 물로 직접 만들어보세요.

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아보카도 김밥, 바다향 가득한 한입 간식

밥에 간을 하지 않고 아보카도, 오이, 당근, 상추를 말아 비건 김밥을 만들어 보세요. 건강하면서도 가볍게 즐길 수 있는 휴가철 도시락으로도 훌륭합니다.

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

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