집에서 즐기는 아몬드 밀크 초콜릿 케이크 레시피

비건도 맛있게 즐길 수 있는 촉촉한 초콜릿 케이크 만들기

 

우유 없이도 부드럽고 진한 초콜릿 맛을 내는 방법은?

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비건 디저트라고 하면 맛이 심심할 것 같다고 느끼는 분들이 많지만, 아몬드 밀크를 활용하면 풍미도 좋고 촉촉한 케이크를 충분히 만들 수 있습니다.

 

이번 글에서는 계란, 우유, 버터 없이도 부드럽고 진한 맛을 내는 '아몬드 밀크 초콜릿 케이크' 레시피를 소개해드립니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 재료와 과정은 간단하게 구성하였으며, 맛과 비주얼을 모두 챙긴 디저트를 만들 수 있는 팁도 함께 알려드립니다.

 

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준비 재료 정리표

필요한 재료를 한눈에 보기 쉽게 정리해 보았습니다.

재료	용량	대체 가능 재료
중력분	180g	통밀가루
코코아 파우더	40g	다크 코코아 파우더
베이킹 파우더	1작은술	베이킹소다 (1/2작은술)
소금	한 꼬집	생략 가능
아몬드 밀크	200ml	귀리 우유
식물성 오일	60ml	해바라기유, 코코넛 오일
메이플 시럽	100ml	아가베 시럽
바닐라 익스트랙	1작은술	생략 가능

 

 

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반죽 만드는 순서

촉촉한 식감을 위한 비율이 핵심입니다. 가장 먼저 오븐은 180도로 예열해 주세요. 그다음 큰 볼에 중력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 체에 치면 뭉치지 않고 부드러운 반죽이 됩니다. 다른 볼에는 아몬드 밀크, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙, 식물성 오일을 넣고 섞습니다. 이제 두 반죽을 합쳐 나무주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 절대 오래 섞지 말고, 가루가 안 보일 정도까지만 섞는 것이 포인트입니다.

 

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굽기와 식히기

조금만 기다리면 완성되는 진한 초콜릿 향...

반죽을 유산지를 깐 케이크 틀에 부어 평평하게 정리해 주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 30~35분간 굽습니다. 중간에 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다. 꺼낸 후에는 10분 정도 틀에서 식힌 뒤 식힘망 위에서 완전히 식히면 더욱 촉촉한 케이크를 즐길 수 있습니다.

 

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비건 초콜릿 글레이즈 만들기

시각적으로도 완성도 있는 마무리 케이크 위에 부을 글레이즈는 간단합니다. 아몬드 밀크 2큰술, 다크 초콜릿(비건) 100g, 메이플 시럽 1큰술을 중탕으로 녹여주세요.

농도를 맞춘 뒤 식힌 케이크 위에 부어주면 윤기 나는 초콜릿 코팅이 완성됩니다. 원한다면 견과류나 코코넛 플레이크로 장식해도 좋습니다.

 

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보관 방법 및 유통기한

촉촉함을 오래 유지하는 방법...

케이크는 밀폐용기에 넣어 실온에서 2일, 냉장 보관 시 최대 5일까지 보관 가능합니다. 단, 냉장 보관 시에는 드시기 전 전자레인지에 10초 정도 데워주면 촉촉함이 살아납니다. 남은 글레이즈는 냉장 보관 후 토스트나 팬케이크에 활용할 수도 있습니다.

 

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실패 없는 꿀팁 모음

자주 묻는 질문에 대한 답변 형식으로 소개합니다. "코코아 파우더 대신 초콜릿을 넣어도 될까요?", 가능하지만, 그 경우 버터나 기름 비율을 줄여야 하며 조정이 필요합니다. "케이크가 퍽퍽해져요. 왜 그런가요?" 가장 흔한 이유는 과도한 반죽 섞기 혹은 과도한 굽기입니다. 섞는 시간과 오븐 시간을 줄여보세요. "아몬드 밀크 말고 다른 식물성 우유를 써도 되나요?" 네, 귀리 우유나 코코넛 밀크도 괜찮습니다. 다만 향이 조금 다를 수 있다는 점 참고해 주세요.

 

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응용 레시피 : 컵케이크나 파운드 형태로 변형하기

작게 만들어도 맛과 촉감 그대로...

이 반죽을 이용해 컵케이크 틀이나 파운드 틀에 구워도 좋습니다. 컵케이크의 경우 20~25분, 파운드케이크는 35~40분 정도 구우면 됩니다. 디저트 선물용으로도 인기 만점이며, 포장만 예쁘게 하면 비건을 모르는 사람도 감탄하는 맛을 느낄 수 있습니다.

 

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한눈에 보는 레시피 요약표

마무리로 요점만 정리해 드립니다.

단계	설명	시간
재료 준비	분량 맞추기 및 체치기	약 10분
반죽 만들기	젓기 및 혼합	약 10분
오븐 굽기	180도에서 굽기	30~35분
식히기	틀에서 빼고 식힘	20분
글레이즈 코팅	중탕 및 장식	5~10분

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